A Merkbau Kft. kivitelezésében készült el az Építőipari Nívódíjban részesült Sauska Borászat villányi szőlőbirtokának épületegyüttese, ahol évente 1700–2500 hektoliter bort állítanak elő. Hordókban és acéltartályokban érlelik, majd palackozzák a nedűt. A legújabb létesítménybővítés célja a meglevő épület kapacitásának változatlanul hagyása mellett a szőlőfeldolgozás területének a növelése, a szőlő hűtésének megoldása és a dolgozók számára új szociális helyiségek kialakítása volt.

A problémák megoldására épült egy új összetett funkciójú épületszárny, fedett-nyitott feldolgozó térrel, hűthető és fűthető zárt tárolóval és a szükséges kétszintes szociális blokkal. A zárt raktárban lehűtik a szőlőt +5 Celcius-fokra, ugyanitt novemberben a must erjedésekor +25 Celcius-fokra fűtik fel a helyiséget egy ipari hűtőfűtő géppel. Az alkalmazott építészeti megoldásokkal és anyagokkal a kialakított épületegyüttes kiválóan simul a szőlődombos tájba, a toldás és a meglevő épület megbonthatatlan harmonikus egységet alkot.

A két ütemben elkészített borászat és birtokközpont beépítését három különböző építészeti karakterű épület határozza meg: a tartályos erjesztő, a palackozó és a logisztikai raktár. Az épületek közötti fedett-nyitott terekben történik a szőlő fogadása és az egyéb anyagmozgatás, személyközlekedés. A három épület közös udvarán van a központi fogadótér, ahonnan a készárut elszállítják, illetve innen közelíthető meg a logisztikai raktár, és az úgynevezett traktorgarázs.

Első ütem

A pinceszint egységesen monolit vasbeton szerkezetű. A falak nagytáblás zsaluzattal készültek, látszó felülettel, melyre egy monolit vasbeton dongaboltozat-rendszer épült. A nagy hosszúság miatt az épület középvonalában szerkezeti dilatációt alakítottak ki. A pinceszint fölötti felmenő szerkezetek monolit vasbeton pillérváz között kitöltő falakkal készültek.

A palackozó és az irodaszinten monolit vasbeton síkfödém épült. A válaszfalak hagyományos 10 centiméter vastag égetett kerámiafalak, kétoldali vakolattal. A fedélszerkezetek az irodák fölött hagyományos, a gerincszelement középső oszloppal megtámasztó fatető, a manipulációs tér fölött rétegelt ragasztott fa tetőszerkezet. Tetőfedésként a lapostető-szigetelés fölé zöldtetőként talajkeveréket és intenzív növényzetet, a palackos tároló fölé extenzív zöldtetőt telepítettek, szárazságtűrő, locsolást nem igénylő növényzettel. A fa tetőszerkezeteket előpatinázott, kettős állókorcos RHEINZINK fedéssel látták el.

A nyílászárók hossztoldott borovi fenyőből készültek, hőszigetelő üvegezéssel, a bejárati ajtók és kapuk zsaluzott fafelülettel.

Az öltözőkben, a szociális vizes helyiségekben csúszásmentes kerámia, az irodákban habalátétes keményfa szalagparketta, a technológiai terekben gépi simítású beton vagy műgyanta burkolat készült.

Homlokzati felületképzésként roppantott hátfalbetonba rakott és ragasztott hasított kőburkolat, illetve dörzsölt nemes vakolat jelenik meg.

Második ütem

Az épületnek a készáruraktár és a tartályos erjesztőtér között lévő ún. „manipulációs" tere szolgált a szüretkor beérkező szőlő fogadására és feldolgozására. Ez a fedett-nyitott tér az ötéves üzemeltetési tapasztalatok alapján nem bizonyult elégséges méretűnek. A szőlő fedett területen történő fogadása és feldolgozása további területeket kívánt. Ezt az épület É-NY-i oldalán lévő burkolt területen ideiglenesen felállított sátorszerkezettel próbálták pótolni.

A másik probléma, hogy a szüretkor ideérkező szőlőt a feldolgozás előtt hűteni kell, hogy a spontán erjedés ne induljon be. Ezért szükség van egy zárt, hűthető, átmeneti tárolótérre.

A harmadik probléma, hogy a szüretkor itt dolgozó munkásoknak szükségük van külön öltöző és étkező helyiségekre.

A negyedik probléma, hogy az épület pincéjében lévő fahordós erjesztőtér kapacitása nem elegendő, bővítést kíván, továbbá a palackos tárolótér kapacitása sem elegendő.

A fenti problémák megoldását szolgálja egy új, összetett funkciójú épületszárny építése, fedett-nyitott feldolgozó térrel, hűthető és fűthető zárt tárolóval, szociális blokkal.

A feldolgozóteret acélszerkezetű pillérekkel, főtartókkal és szelemenekkel alakították ki a viszonylag nagy fesztávolságok miatt. A térben mindössze két helyen támaszt le az acéloszlop, hogy a munkavégzés zavartalan lehessen. A tárolót és a szociális épületet úgy tervezték, hogy az acélgerendákat fel lehessen rájuk támasztani. Ezért a két zárt épület falai és födémei monolit vasbetonból készültek. Az acél és vasbeton szerkezetű épületek építészeti kialakítása a racionális szerkezeti formálás mellett igazodik a meglévő épület építészeti megjelenéséhez. A teljes bővítmény az előző ütemmel azonos, kettős állókorcos RHEINZINK fedést kapott, a homlokzata hátfalbetonba rakott hasított kőburkolattal, illetve farácsozattal készült. A nyílászárók faszerkezetűek és hőszigetelő, gáztöltésű üvegezéssel készültek. A feldolgozótér É-i és Ny-i oldalán a fa rácsburkolatot és a kapuk belső oldalát polikarbonát elemekkel látták el, melyek szél elleni védőpajzsként szolgálnak.

Minőségi kivitelezés

A projekt minőségi kivitelezésében jelentős szerepe volt a pontos ütemtervnek és a feladatok összehangolásának, a technológiai fegyelemnek, annak, hogy a tartályos térbe a darupálya és a daru időben érkezzen, és pontos ütem szerint elkészüljön az épület fedése, a falak burkolása, továbbá a műgyanta borítás a rozsdamentes tartályok elhelyezésére.

A szüret ideje alatt a teljes hátsó részt elszeparálták a kivitelezés területétől. Majd a szőlő tartályokba és hordókba kerülése után ismét birtokba vehették a „C" épület homlokzatát, hogy burkolata elkészülhessen. A pince szintje és a „C" épület belső tere tiltott zóna lett. Az erjedési folyamatok beindulásáig a szénmonoxid-érzékelő is elkészült, így biztonságban dolgozhattak a borászok.

Máté Klára

További információ: www.merkbau.hu